| LORENZO 3 - 500 ML | |
|---|---|
| Tipo di olio: | Olio Extra Vergine di Oliva Biologico - D.O.P. "Val di Mazara" |
| Cultivar: | Monocultivar Biancolilla |
| Zona di provenienza: | Sicilia centrale (D.O.P. Val di Mazara) |
| Altitudine uliveto: | alta collina |
| Periodo di raccolta: | ultima settimana di Ottobre – prime due settimana di Novembre |
| Tecnica di raccolta: | brucatura a mano |
| Sistema di estrazione: | estrazione a ciclo continuo a freddo (entro 12 ore dalla raccolta) separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi |
| Filtraggio: | mediante teli naturali |
| Ente di certificazione: | U.E. (AGROQUALITÀ) - ICEA |
| Aspetto: | olio di media densità dal colore giallo oro con netto sentore erbaceo |
| Aroma: | delicato di mandorla verde ed erbe aromatiche |
| Gusto: | dal fruttato armonico, di grande equilibrio, con leggere note piccanti ed erbacee sul finale |
| Utilizzo: | ideale su tutti i piatti della cucina di mare, sulle crudité di verdure e sui formaggi freschi |
| Shelf life: | 18 mesi |
Prodotto da olive "Biancolilla", da agricoltura biologica, coltivate a oltre 700 metri di altezza in alta collina. La "Biancolilla" a queste altitudini esprime il massimo del contenuto in sostanze aromatiche e polifenoli. Il risultato è un olio di grande armonia, dal fruttato mandorlato ed equilibrato, da abbinare a tutte le verdure o ai formaggi freschi. Per il suo profumo erbaceo abbinato ad una dolcezza inaspettata, si sposa perfettamente alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto.
