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HOME OLIO EXTRA VERGINE GRAN GOURMET LORENZO 5 - 500 ML
LORENZO 5 - 500 ML
Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva da olive denocciolate
Cultivar: monocultivar Nocellara del Belice
Zona di provenienza: Sicilia centroccidentale
Altitudine uliveto: collina
Periodo di raccolta: seconda e terza settimana di Ottobre
Tecnica di raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione: preventiva denocciolatura del frutto ed estrazione (entro 12 ore dalla raccolta) a ciclo continuo esclusivamente dalla sola polpa delle olive; gramolazione in atmosfera controllata, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: mediante teli naturali
Ente di certificazione: Carbon Foot Print
Aspetto: olio ad elevatissima densità dal colore giallo oro
Aroma: delicatamente speziato e floreale
Gusto: tenue di oliva con spiccata cremosità vegetale
Utilizzo: rifinitura di grandi piatti. Da usare come una crema, quasi un "fumetto" vegetale. Perfetto in pasticceria
Shelf life: 18 mesi

Questa monocultivar prodotta con olive verdi della varietà "Nocellara", coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, ci regala un olio dal profumo tenue e dal gusto soave e delicato con una particolare densità. L'estrazione dell'olio dalla sola polpa delle olive dà  vita ad un prodotto privo di tannini (presenti nel nocciolo) e di amari (presenti nella piccola mandorla situata all'interno del nocciolo). Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest'olio il miglior partner del miglior pasticciere! Ideale anche sui piatti a base di pesce.



Prezzo: €. 13,00 (IVA inclusa)

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